新婚旅行で訪れたパリ。
買い物に夢中になる妻が、隣のお店で時間をつぶしておくように言ったのが、全ての始まりでした。
​その場で、30本以上のジャムを購入し、日本に持ち帰り、ジャム作りの試行錯誤が始まりました。

私たちがジャム屋を開業するのに選んだのは瀬戸内海に浮かぶ周防大島。多種多様な果実類の栽培が行われていることが決め手となりました。
2003年の創業以来、この地でしかできないジャム作りにこだわっています。

「美味しいジャム作りは美味しい果実作りから」　私たちが考えているジャム作りの原点は果実作りから始まります。
自家農園で栽培する果実と契約農家さんから届くこだわりの果実を丁寧に煮込みます。

ジャムの原材料はその年々の気候によって、栽培農家さんによって、畑の立地や土質によって、そして収穫時期にって、味が異なります（そのことをテロワールといいます）。
私たちの目指しているジャム造りは、大量生産で均質な工業製品型ジャムづくりではなく、正反対にその味の違い（テロワール）を楽しむジャム造りです。

今の時代に求められているのは、地域の価値に気づき、​地域に根ざした活動を展開することだと考えています。
​ぜひ、周防大島にいらしてください。

13年7月に刊行された藻谷氏の「里山資本主義」の中で、地域の資源を活用し持続可能な社会を実現する実践事例として紹介頂きました。
​著者の藻谷氏の提唱する「里山資本主義」に私たちも共鳴し、より地域との経済的循環を意識したジャム作りに取り組んでいます。

副店主は、店主白鳥の妻、白鳥ちあき。
瀬戸内ジャムズガーデン店舗から徒歩10分程度にある周防大島荘厳寺（浄土真宗本願寺派）の住職でもあります。
Singer Song-writerとして「歌うお坊さん」としても​活動

瀬戸内ジャムズガーデンの自家農園を一手に引き受ける農業部。
周防大島には無い果物を中心に、
​コンフィチュールに最適な果物作りに取り組みます。
瀬戸内ジャムズガーデン内に点在する陶芸作品や​モニュメント銅像などは農業部長の作品です。