奥出雲の薔薇と瀬戸内柑橘のマリアージュ
奥出雲で栽培されている香りの華やかなバラの花びらを使用し、自家農園産柑橘(弓削剽柑ゆげひょうかん:グレープフルーツのような味わい)とマリアージュ。仕上げにレモンで味を調えています。バラは食用に農薬を使わず栽培するこだわり。母の日のプレゼントにもおすすめ!
原材料：弓削剽柑(周防大島)、砂糖、バラ、レモン
酸味：★☆☆
苦味：★☆☆
島生まれ高級柑橘「せとみ」贅沢煮込み ～ネーブルスライスと共に～
山口県オリジナルの高級柑橘「せとみ」はこの周防大島産まれ。 特色である房袋の柔らかさを生かし、果肉感を残してどろっとしたこれまでにない個性的なマーマレードに仕上げました。食感と見た目も楽しんでいただくために、爽やかな香りでせとみと相性が良い「ネーブル」のスライスをプラス。 仕上げにラム酒でほんのり南国の甘い香りを纏わせました（加熱しているのでアルコール分は残っていません）瀬戸内の柑橘をそのままかぶりついたような贅沢な味わいの一品です。
原材料せとみ(周防大島産)、ネーブル(周防大島)、砂糖、ラム酒
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
レモンとはるか ～春のバラの香りを添えて～
春の島内産シトラス（レモンとはるか）を使用し、奥出雲で農薬を使用せず栽培されているバラの花びらで華やかな香りを纏わせました。春を楽しむ贅沢な一品に仕上げました。
原材料：はるか(山口県)、砂糖、レモン、バラ
酸味：★☆☆
苦味：★☆☆
完熟いちごの贅沢セパレート
ローズクラウン「ショートサイズ」
自家農園で栽培している完熟いちごを使用し、下段にピンク色のホワイトショコラ煮、上段に真っ赤なプレザーブスタイルの贅沢な2層構造に。いろどりも味わいも楽しい春の一品に仕上げました。
原材料：いちご(山口県)、砂糖、チョコレート
酸味：★☆☆
苦味：★☆☆
贅沢果肉 いちごと柚子
春の完熟いちごをプレザーブスタイルで煮込み上げ、柚子は外皮ごとざく切りにして果肉感を最大限に引き出して煮あげました。果肉をそのまま頬張っているような大人贅沢なジャムに仕上げました。
原材料：いちご・ゆず（周防大島）、砂糖
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
和の香 島ゆず香る完熟いちご
真っ赤に完熟させた苺をプレザーブスタイルのジャムに仕上げ、さらに島のゆずをふんだんに使って和の香りを纏わせました。
ゲル化剤を使わずに、一気に水分を飛ばして煮詰めていくため、濃厚な果肉感が楽しめる贅沢な一品に仕上げています。
原材料：いちご(山口県)、洗双糖(種子島)、ゆず（山口県）
酸味：★☆☆
苦味：☆☆☆
アールグレイの香る 璃の香レモン
島で栽培が始まったレモン「璃の香（りのか）」。 果皮が柔らかく、マーマレードに最適なレモンです。その果肉をふんだんに贅沢に使い、さらに紅茶アールグレイで煮込み上げました。レモンのストレートでシンプル味わいと、紅茶の高貴な香りが絶妙にあわさったオリジナルのマーマレードです。ドリンク系にもよく合います（黒い点々は紅茶の茶葉です）。写真の収穫風景は自家農園「レモンの丘」にて。
原材料：璃の香レモン（周防）、洗双糖（種子島）、茶葉
酸味：★★☆
苦味：★☆☆
島生まれの「せとみ」と島柑橘のマリアージュ
周防大島で生まれた高級柑橘「せとみ」を主に使用し、島の柑橘（小夏、不知火、レモン）と合わせて4シトラスマーマレードに。柑橘類のそれぞれの個性が調和し、香り・酸味・苦味・食感の絶妙なバランスの取れたマーマレードに仕上げました。島の柑橘を存分にお楽しみください！
原材料:果実（せとみ、小夏、不知火）（山口県）、砂糖、レモン
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
せとみ蜜柑と小夏のマーマレード
小夏みかんは生産量は少ないですが、さわやかな香りが特徴の黄色い初夏の柑橘で、とても人気があります。島のブランド柑橘せとみと合わせ、贅沢な一品に仕上げました。初夏の爽やかな香りを存分にお楽しみください!
原材料:せとみ（周防大島）、小夏みかん(周防大島)、洗双糖(種子島)
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
高原の真っ赤なルバーブ
「ルバーブ」は日本ではあまり知られていない食材ですが、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースに加工したり、様々な用途で使われています。甘酸っぱい味わいが人気のジャムです!植物の外観からは想像もできない美味しさ。少し繊維質が残るように当店では仕上げています。
※ルバーブは、タデ科ダイオウ属の多年草の植物なので「そば」と同じタデ科分類の植物にあたります。念のため「そば」アレルギーのある方は控えることをお勧めします。
原材料：ルバーブ(広島県)、洗双糖(種子島産)
酸味：★☆☆
苦味：☆☆☆
