ころころキウイと青りんご
～バニラビーンズの甘い香りとともに～
島のキウイ農家さんに栽培していただいているヘイワード種のキウイ。その中でも果肉を丸々楽しめるように、小玉のキウイだけを選んでジャムに仕上げています。キウイと合わせたのは酸味と香りが特色の青りんごグラニースミス。そして仕上げにマダガスカル産バニラビーンズで贅沢な香りをプラス。 冬の果実たちが競演した宝石箱のようなドルチェに仕上げました。
原材料:グラニースミス(信州安曇野)キウイ(周防大島) 、洗双糖(種子島)、バニラビーンズ、ラム酒
紅白のりんごジャム
旬のりんごを使用し、色鮮やかな2層のジャムに仕上げました。
上段は紅玉りんごを皮ごと煮込み、当店が栽培しているローゼル（ハイビスカス）と合わせました。
下段は日本ではまだ珍しい青りんご(グラニースミス)です。この品種の特徴である酸味と香りが楽しめる一品です。
どちらのりんごも、化学肥料を使わず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使っています。
原材料：りんご（グラニースミス、紅玉(ともに信州産)）、洗双糖(種子島産）、ローゼル（周防大島）
酸味：★☆☆
苦味：☆☆☆
贅沢りんごのキャラメリゼ ～６つの素材から～
これまでにない、贅沢で新しい味わいのりんごジャムを目指しました。タルトタタンをイメージしたりんごに、一番薫り高い時季の青レモンをふんだんに使用し、採れたて柚子・アーモンドを合わせてキャラメリゼしました。仕上げにラム酒でほんのり甘い香りをまとわせた、魅惑の贅沢コンフィチュールに。パイ生地で包んで焼くのがお勧めですが、簡単にするにはトーストにバターとのせてからオーブンで焼くと至福の時間が訪れます。
原材料:りんご(信州あずみの産)、レモン(周防大島産)、ゆず(周防大島産)、洗双糖(種子島産) 、ラム酒、アーモンド
直営店限定 和の香 かぼすの香る角切りりんごジャム
西日本最大のリンゴ産地、山口県徳佐のりんごを使用。食感を残すように角切りして、形崩れしないように丁寧に煮込みあげました。真っ黄色になるまで樹上完熟させ、まろやかな酸味と香りに仕上げた島のかぼすをマリアージュ。和の香りとリンゴのシャキシャキ感が楽しめる贅沢な一品に仕上げました。
原材料:果実（りんご、かぼす）(山口県), 洗双糖(種子島)
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
寝太郎かぼちゃ の 焼きジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されており、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。 濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。 ぜひ「焼きジャム」にしてご賞味ください。
「焼きジャム」とは・・・普通のジャムは焼いたトーストに塗りますが、トースト
に塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料:かぼちゃ(山口県産）、砂糖、レモン果汁、塩
酸味：☆☆☆
苦味：☆☆☆
りんごのシナモン仕立てジャム
「焼きジャム」シリーズの一品。りんごの果肉の食感・形を残すように丁寧に煮あげました。トーストに塗ってから焼き上げると、焼きりんごデザートの出来上がり!ケーキ・パイなどのお菓子作りにも最適。ココットにとりわけで電子レンジで温め、アイスクリームにかけるのもおすすめです～！！
原材料:りんご(山口県)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁、シナモン
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆
信州ふじりんごのジャム
りんごの王様「ふじりんご」を贅沢に使用し、食感を残すよう丁寧に煮込みました。ふじりんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。
原材料:りんご(長野県産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆
かぶりつくマーマレード「香りの金色ゆず」
柑橘の外皮が大好きなマーマレードフリークな方に！！
周防大島産の完熟した黄金ゆずを使用。その外皮、ふさ袋、果肉とすべてが美味しいのでお口いっぱいに頬張れるよう果実を1/8カットのまま姿煮にしました（種が入っております）。ごろごろ柚子が入っている特殊なマーマレード！
原材料:ゆず(周防大島)、洗双糖(種子島)、レモン果汁
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
瀬戸内の黄金ゆずマーマレード
11月末ごろから年末にかけて島の契約農家さんに栽培していただいている 「ゆず」の収穫が始まります。島に師走の訪れを告げる果実。
外皮が傷みやすい柑橘なので、収穫後すぐにジャムに加工していきます。
フレッシュで濃厚な香り高いマーマレードをどうぞお楽しみください。
原材料:ゆず(周防大島)、洗双糖(種子島)
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
青りんごグラニースミスと島ゆずのジャム
日本ではまだ珍しい青りんご(グラニースミス)です。この品種の特徴である酸味と香りが楽しめる一品です。果肉は煮崩れしやすいので、フルーツソースのようなペースト状になります。そこに島の農家さんからいただいた柚子をアクセントにマリアージュ。
りんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。
原材料:グラニースミス(信州産)、洗双糖(種子島産)、ゆず(周防大島)
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
瀬戸内みかんドルチェ マーマレード
柚子の栽培をお願いしてい農家さんから今年もゆずが届きました。晩秋から初冬にかけてが柚子の旬です。香り豊かなもぎたて柚子を島特産のみかんとマリアージュ。みかんは品種選びからこだわり、濃厚なシトラス感が楽しめる一品に仕上げました。
香りがいっぱい詰まった当店の大人気マーマレード。
これまでにあなたが食べたマーマレードと一味も二味も違います。是非ご賞味ください。
原材料:果実（みかん、ゆず）(周防大島)、洗双糖(種子島)
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
樹上完熟させた黄金かぼすの蜂蜜マーマレード
酸味をマイルドに仕上げるため、一般的なかぼす栽培では行わない、樹上追熟を、かぼすが黄金色になる冬まで行いました。果実栽培からこだわる究極の一品。さらに相性の良い蜂蜜で贅沢に仕上げました。
原材料:かぼす(周防大島)、洗双糖(種子島)、はちみつ
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
完熟かぼすのオランジェット
イメージしたのはオレンジピールにチョコレートコーティングしたお菓子～オランジェット～。存在感のある1/8カットのかぼすをコンポート風に丁寧に煮あげ、クーベルチュールチョコレートとマリアージュ。 柑橘の香りとほろ苦い甘さが魅力の当店オリジナルジャムです。
原材料:かぼす(周防大島)、洗双糖(種子島産)、チョコレート(一部に大豆・乳成分含む)、ブランデー
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
完熟かぼすのオランジェット(白)
イメージしたのはオレンジピールにチョコレートコーティングしたお菓子～オランジェット～。存在感のある島の「かぼす」をホワイトチョコレートで丁寧に煮あげました。 柑橘の爽やかな香りとほろ苦い甘さが魅力の当店オリジナルジャムです。
原材料:かぼす(周防大島)、洗双糖(種子島産)、ホワイトチョコレート(一部に大豆・乳成分含む)
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
バニラビーンズの香る 贅沢青りんご
酸味のあるグラニースミスという品種の青りんごを使用し、バニラビーンズやラム酒で洋菓子のように仕上げました。そのまま食べてもデザートになるようなジャムを目指しました。(黒い粒々がバニラビーンズです)
りんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。
原材料:グラニースミス(信州産)、洗双糖(種子島産)、ラム酒、バニラビーンズ
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
島みかんとりんごのマリアージュ
この島の特産かんきつ「みかん」。更においしいジャムにするため、試行錯誤を繰り返した結果、りんごとの相性が抜群だと分かりました!冬の2大果実「みかん」と「りんご」。当店オリジナルジャムをどうぞお楽しみください。
原材料:みかん(周防大島産)、りんご(長野県)、洗双糖(種子島産)
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
金時いもとざく切り林檎のほっくり焼きジャム
外皮を厚く剥き、さつまいもの一番おいしい部分を贅沢に使用。食感を残すため、ざく切りにした林檎を形を残すように丁寧に煮あげ、マリアージュしました。おすすめの食べ方はもちろん「焼きジャム」。普段のトーストが贅沢デザートに変身！
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料:金時いも(山口県産)、りんご（長野県産）、洗双糖(種子島産)、レモン果汁、シナモン、塩
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆
瀬戸内の生レモンチェッロ160ml
イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のレモンチェッロ「生レモンチェッロ」500ml
イタリアの伝統的な製法に加え、レモンの果汁をたっぷりと使用することでレモンのフレッシュで濃厚な香りと味わいを存分に楽しめる一品です。
※ この商品はお酒です。
