瀬戸内白桃と島のいちじく ～フランボワーズの香りともに～
島のいちじくにフランボワーズで適度な酸味と香りをあわせ、上層に丁寧に煮あげた白桃をゴロっとマリアージュしました。
原材料は果実類と化学的な処理のされていないきび糖「洗双糖」のみ。
他では味わえない贅沢な一品に仕上げました。
原材料:白桃(岡山),いちじく(島),フランボワーズ(長野),砂糖,レモン果汁
島のライムが香る 蓬莱柿いちじく
ちょうど9月末ごろから自家農園ではライムの収穫が始まります。華やかな香りが自慢の自家製ライムを丁寧にマーマレードに仕上げ、同じく自家農園で栽培している蓬莱柿（ほうらいし）イチジクの果肉とマリアージュ。トロっとした果肉感が楽しめるように丁寧に煮込み上げました。原材料は果実と洗双糖のみ。（無花果、ライム：自家農園産）
原材料:いちじく（山口県）ライム（山口県）洗双糖(種子島)
いちじく2種のプレザーブスタイル
日本在来種の蓬莱柿（ほうらいし）いちじくとフランス原産の黒いちじくヌアールドカロンの2種を独自ブレンド。ヌアールドカロンは極甘高級いちじく品種で、小ぶりで甘みが非常に強く、別名「樹上のケーキ」とも呼ばれます。収量は少なく日本での流通は稀なため、この無花果の味にほれ込んだ当園園主が自家農園で栽培を始めたのが2016年。他の無花果と栽培のコツが少し異なり、なかなか収量が確保できなかったのですが、やっとその特性が分かり収量が安定してきました。 2種類の無花果による贅沢なコラボを是非お楽しみください。
原材料：いちじく（山口県）、砂糖、レモン
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
和の香 かぼすの香る角切りりんごジャム
西日本最大のリンゴ産地、山口県徳佐のりんごを使用。食感を残すように角切りして、形崩れしないように丁寧に煮込みあげました。真っ黄色になるまで樹上完熟させ、まろやかな酸味と香りに仕上げた島のかぼすをマリアージュ。和の香りとリンゴのシャキシャキ感が楽しめる贅沢な一品に仕上げました。
原材料:果実（りんご、かぼす）(山口県), 洗双糖(種子島)
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
とろっと島いちじく プレザーブスタイル
お盆を過ぎ、8月も終わりに近くなると始まる「いちじく」の季節。当店が創業期最初に煮込んだのがこのいちじくジャムで、とても当店としても思い入れのある商品です。いちじく本来の香りと食感を楽しむため、果肉を残すようにプレザーブスタイルでとてもシンプルにあっさりと煮上げました。いちじくは加熱すると生の青臭さが抜け、全く別の食材になります。創業期からの当店の自信作、ぜひご堪能ください。
原材料：いちじく（周防大島）、洗双糖（種子島）、レモン果汁
酸味：☆☆☆
苦味：☆☆☆
島の朝摘みいちじく シナモン仕立てジャム
島の朝摘み新鮮いちじくをその日の朝に工房に運び込み、一気に仕上げていきます。
果肉の食感が残るように丁寧に煮込みあげ、仕上げにアクセントとしてシナモンとレモンをマリアージュ。 贅沢な秋の香りをお楽しみください
原材料：いちじく（山口県産）、洗双糖（種子島産）、レモン、シナモン
酸味：★☆☆
苦味：☆☆☆
島いちじくのブランデー煮込みジャム
島のいちじくを果肉の食感が残るように丁寧に煮込みあげ、更にブランデーとレモン果汁をアクセントに加え、贅沢に仕上げました。テレビでも紹介された無花果ジャム系の中では一番の人気商品です！
原材料:いちじく(山口県)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁、ブランデー
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
島ゆず香る いちじくジャム
今年も自家農園の無花果（いちじく）が、8月終盤から実り始めました。創業当時から人気のいちじくジャムを島の柚子で香り付け。和の香りが楽しめる贅沢ないちじくジャムに仕上げました。
原材料：いちじく（周防大島）、洗双糖（種子島）、ゆず
酸味：★☆☆
苦味：☆☆☆
紫いもの 魔女風焼きジャム
紫芋(さつま芋)を使用。煮込んでいる鍋の色が魔女の鍋のような色をしていたのでこのようなネーミングに。
色は魔女風ですが味は絶品です!もちろん焼きジャムで召し上がってみてください!肌寒い朝にはっぴたりの贅沢トーストに変身です！
「焼きジャム」とは・・・普通ジャムは焼いたトーストに塗るもの。
しかしトーストに塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、
さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料:紫いも(山口県産)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁、塩、ラム酒
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆