島のいちごと金柑
～島のレモンの香りとともに～
島に春に旬を迎える果実、いちごときんかん。果肉の存在感を残しつつ、絶妙な煮込み具合でマリアージュしました。仕上げに島のレモンで贅沢な爽やかさをプラス。金柑の下処理が大変ななので毎年極々限定で生産しております。原材料は果実と化学的な処理のされていないきび糖「洗双糖」のみ。他では味わえない贅沢な一品に仕上げました。
原材料:いちご(周防大島)きんかん(周防大島)、砂糖、レモン果汁
自家農園の完熟いちごとローゼル ～ピンクのコンフィチュール～
自家農園で栽培している苺とローゼルを使用しています。苺は完熟した物のみを収穫選別しているので、苺本来の甘い香りが特徴的。ローゼルとはハイビスカスティーに使用されるハイビスカスの一種で、花の額の部分を使用します。少量しか採れない希少な食材。特徴はその香りと甘酸っぱさ。この2つの素材を組み合わせ、さらにホワイトチョコレート、ローストしたナッツ類をアクセントで加えました。
ピンク色が個性的な春らしいかわいいコンフィチュールの誕生です。
原材料:いちご・ローゼル(ともに周防大島の自家農園産)、洗双糖(種子島産)、ホワイトチョコレート、ミックスナッツ、かぼす果汁
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
完熟いちご と 角切りりんご
リンゴは角切りで形を残すように丁寧に煮込み、自家農園の完熟苺とマリアージュさせました。果実+洗双糖のみのジャムズガーデンが得意とするストレート系ジャムです!
原材料:りんご(長野県産)、いちご(山口県産)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆
島の完熟キウイジャム
国産キウイの旬は秋冬。島のキウイ農家さんから届いた完熟キウイのみを使用しています。完熟している分、香りも味わいも濃厚に!キウイ好きなあなたも必ず満足するストレートにキウイを楽しむジャム。
原材料:キウイ(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
酸味:★★☆
苦味:☆☆☆
島ゆず香るヘイワードキウイのジャム
秋冬が国産キウイの旬です。この時季の完熟キウイ（ヘイワード種）を使用しています。キウイは水分量が多いため、一気に煮あげて水分を飛ばしていきます。仕上げに島の柚子を丸ごと使用したピューレで香り付けをしています。冬の季節の果実たっぷりジャムを是非ご堪能ください。
原材料:キウイ(周防大島)、洗双糖(種子島産)、ゆず（周防大島）
酸味:★★☆
苦味:☆☆☆
スイートスプリング 初冬の島の香りマーマレード
新しい農家さんとの出会いはいつもワクワクします。島でほとんど栽培されていないスイートスプリングをジャム屋のために栽培していただきました。外見は緑色のままですが、味わ何ともジューシー&スイート!食感ははっさくのような感覚。初冬の新しい島名物になりそうな予感です。
まだまだ収量が少なく直営店限定品になりますが、新しい芽吹きに期待の膨らむ春にふさわしいマーマレードの誕生です。
原材料:スイートスプリング(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
