紅玉りんごとローゼルの紅色コンフィチュール～瀬戸内ライムの香りとともに～
信州安曇野で減農薬栽培されている紅玉りんごを皮ごと使用し、崩れやすい果肉を丁寧に煮あげ、食感も残しました。そこに瀬戸内ジャムズガーデンの自家農園で栽培しているローゼル(ハイビスカスティーなどの原料となるハイビスカスの一種)とライムをマリアージュ、香りと色彩をより華やかに仕上げました。信州と瀬戸内の食材が贅沢に融合した一品です。
原材料:りんご(長野県)ハイビスカス(周防大島)ライム(周防大島)洗双糖
贅沢りんごのキャラメリゼ ～６つの素材から～
これまでにない、贅沢で新しい味わいのりんごジャムを目指しました。タルトタタンをイメージしたりんごに、一番薫り高い時季の青レモンをふんだんに使用し、採れたて柚子・アーモンドを合わせてキャラメリゼしました。仕上げにラム酒でほんのり甘い香りをまとわせた、魅惑の贅沢コンフィチュールに。パイ生地で包んで焼くのがお勧めですが、簡単にするにはトーストにバターとのせてからオーブンで焼くと至福の時間が訪れます。
原材料:りんご(信州あずみの産)、レモン(周防大島産)、ゆず(周防大島産)、洗双糖(種子島産) 、ラム酒、アーモンド
寝太郎かぼちゃ のシナモン 焼きジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されており、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。 濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。煮込みの仕上げにシナモンの香りを纏わせ、デザートの一品のように仕立て上げました。 ぜひ「焼きジャム」にしてご賞味ください。
「焼きジャム」とは・・・普通のジャムは焼いたトーストに塗りますが、トースト
に塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料:かぼちゃ(山口県産）、砂糖、レモン果汁、塩、シナモン
酸味：☆☆☆
苦味：☆☆☆
魅惑の香 フェイジョアとブルーベリー林檎
フェイジョアってご存知ですか?トロピカルフルーツの一つですがミカン栽培ができるエリアでは栽培が可能。香りはバナナと桃を合わせたような、食感は中心部はトロッとしていて外に近い部分は梨のようなシャリシャリ感のある不思議なフルーツです。こんな面白い島の果実をジャムにしないわけにはいかない!ということで自家農園で2016年から栽培を開始、南国フルーツ系の芳醇な香りを最大限引き出すため、完熟落下するまでまって収穫しました。ブルーベリーの粒々感、角切りりんごのシャキシャキ感をプラス。飽きない食感と味わいを是非ご堪能ください。
原材料:りんご(信州産)、ブルーベリー（山口産）洗双糖(種子島産)、フェイジョア(周防大島産)、レモン果汁
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
寝太郎かぼちゃ の 焼きジャム
「寝太郎かぼちゃ」は三年寝太郎伝説のある山陽小野田市で主に栽培されており、山口県を代表するブランドかぼちゃの一つ。 濃厚でクリーミーな果肉とホクホク感が楽しめる品種です。 ぜひ「焼きジャム」にしてご賞味ください。
「焼きジャム」とは・・・普通のジャムは焼いたトーストに塗りますが、トースト
に塗ってから焼くとホックリといった食感がうまれ、さらにおいしくいただけるのが「焼きジャム」です!
原材料:かぼちゃ(山口県産）、砂糖、レモン果汁、塩
酸味：☆☆☆
苦味：☆☆☆
りんごのシナモン仕立てジャム
「焼きジャム」シリーズの一品。りんごの果肉の食感・形を残すように丁寧に煮あげました。トーストに塗ってから焼き上げると、焼きりんごデザートの出来上がり!ケーキ・パイなどのお菓子作りにも最適。ココットにとりわけで電子レンジで温め、アイスクリームにかけるのもおすすめです～！！
原材料:りんご(山口県)、洗双糖(種子島産)、レモン果汁、シナモン
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆
信州ふじりんごのジャム
りんごの王様「ふじりんご」を贅沢に使用し、食感を残すよう丁寧に煮込みました。ふじりんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。
原材料:りんご(長野県産)、洗双糖(種子島産)、レモン(周防大島産)
酸味:☆☆☆
苦味:☆☆☆
島のグリーンレモンとりんごのジャム
10～12月頃にしか見ることのできないグリーンレモンを使用。完熟した黄色いレモンとは異なる華やかな香りが特徴です。全体的にまろやかさを加えるためにりんごとあわせ、バランスよく仕上げました。りんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。
原材料:りんご(信州産)、レモン(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
酸味:★★☆
苦味:★☆☆
林檎とライム ピンクのジャム
中身まで赤い稀少なりんご「御所川原」を使用し、自家農園のフレッシュなライムで後味をきりりと引き締めました。
原材料:御所川原りんご(青森県)・洗双糖(種子島)・ライム(周防大島)
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
黄金かぼすと瀬戸内みかんのマーマレード
周防大島の特産、みかんと樹上完熟させたカボスを使用!カボスの酸味がきいた香りが甘いミカンと混ざり合い、絶妙マリアージュ。柑橘の島のテロワールをお楽しみください。
原材料:みかん(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、かぼす(周防大島産)
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
完熟島キウイとりんごのマリアージュ ジャム
秋冬が国産キウイの旬。この時季の完熟キウイを使用し、りんごとマリアージュ。キウイの酸味とりんごの香りが絶妙な美味しさをかもし出しています。
このジャムだけを目当てに島にお越しになるお客様もいるほど!
原材料:キウイ(周防大島)、りんご(長野県産)、洗双糖(種子島産)
酸味:★★☆
苦味:☆☆☆
島の完熟キウイジャム
国産キウイの旬は秋冬。島のキウイ農家さんから届いた完熟キウイのみを使用しています。完熟している分、香りも味わいも濃厚に!キウイ好きなあなたも必ず満足するストレートにキウイを楽しむジャム。
原材料:キウイ(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
酸味:★★☆
苦味:☆☆☆
生レモンチェッロ 贅沢グリーン 160ml
初収穫のレモンはまだまだグリーン色。
この青みがまだ残る11月のグリーンレモンがもっとも濃くてフレッシュな贅沢な香りが楽しめる時季なのです。この贅沢なグリーンレモンを使用した特別なレモンチェッロを1樽だけ仕込んでいます。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内のライムチェッロ～生～ 160ml
秋から冬にかけて旬を迎える島のライムを使用。生果汁をたっぷり使う生チェッロ製法で仕上げています。ライムはアルコールのためにおるような柑橘。まだまだ果実の収量が少ないため、極々限定での生産の一品です。
※ この商品はお酒です。
