弓削剽柑(ゆげひょうかん)という名前の縦長の黄色い日本古来の柑橘を使用しています。果実の外観が「しずく」のような形をしているので、島に降り注ぐ太陽から零れ落ちた「しずく」をイメージして、「太陽のしずく」と当店では命名しております。
味わいはグレープフルーツやブンタンに近く、一方でグレープフルーツのような苦味はないのでとてもさわやかで食しやすい柑橘です（写真は自社農園の柑橘畑の風景です。）。
当店の在る地区は「日前（ひくま）」と呼ばれ、まさに朝日が島々の間から昇るエリアです。日の出の赤い太陽をイメージして、苺の果汁を贅沢に使用して真っ赤な太陽にしずくに仕上げました。

原材料:ゆげひょうかん(周防大島産)、砂糖、いちご果汁、レモン果汁

酸味:★☆☆
苦味:★☆☆

自家農園で栽培を始めた弓削剽柑(ゆげひょうかん)は日本に古くからある品種ですが、生産されている量は少なく、希少な柑橘です。見た目は縦長の黄色い柑橘で、その一風変わった外観が太陽からこぼれおちたしずくのように思えたので、当店では商品名として「太陽のしずく」と名付けております。 味わいもグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな風味です。
当店ではさらにレモンマーマレードとマリアージュさせ、爽やかさをアップ。瀬戸内の陽の光を味わっているような一品です。

原材料:ゆげひょうかん(周防大島)、砂糖、レモン

酸味:★★☆
苦味:★★☆

国産グレープフルーツはまだまだ希少な果実。島の農家さんが当店のために栽培をしてくれています。輸入品だと国内果実では認められていないポストハーベスト農薬（輸送途中の腐敗を防ぐため、収穫後の果実に防腐剤などを使用する）が心配なため、国内でグレープフルーツのマーマレードを造るのはとてもハードルが高いのです。そんな貴重なグレープフルーツのマーマレード。是非ご堪能ください。

原材料: グレープフルーツ(周防大島)、洗双糖(種子島)

酸味:★★☆
苦味:★★☆

初夏が旬の柑橘「なつみ（南津海）」と「小夏」を使ったショコラ焼きジャムが誕生！

テレ朝「阿川佐和子のマイチョイス」にて阿川佐和子さんとロッチ中岡さんが訪れた山本柑橘園さんで誕生した、柑橘「なつみ（南津海）」を使用。「なつみ（南津海）」はこの周防大島で山本柑橘園さんが品種開発した初夏が旬の珍しいみかんです。味が濃厚で華やかな香りが特徴。外皮が薄いため、小夏（別名では日向夏（ひゅうがなつ）やニューサマーオレンジ、などとも呼ばれています）の外皮をアクセントに使用。当園では、オランジェット（オレンジピールにチョコレートコーティングしたお菓子）をイメージしてクーベルチュールチョコレートで煮込み上げました。焼きジャムにして楽しむのはもちろん、レンジで温めてからバニラアイスにかけるなど、楽しみ方が豊富です！　

焼きジャム：トーストに塗ってからジャムごと焼き上げると香ばしさが舞い、さらにおいしくいただけます。

原材料：果実（南津海・小夏）(山口県)、砂糖、チョコレート（カカオマス（国内製造）、砂糖、ココアバター）、ブランデー　/　チョコレートに乳化剤、香料、（乳成分・大豆成分含む）

酸味：★☆☆
苦味：★☆☆

初夏が旬の柑橘、小夏みかん（別名：日向夏）と周防大島で生まれた柑橘、南津海（なつみ）を独自ブレンド。爽やかな柑橘類の香りがお口いっぱいに広がります。

南津海（なつみ）はテレビ番組「阿川佐和子のマイチョイス」にて紹介されたとおり、周防大島の山本柑橘園さんが品種改良で生み出した周防大島生まれの柑橘。手で剥ける「みかん」に近い品種で、一番の特徴はなんと収穫期が初夏の5月から6月頃。甘酸っぱくさらに香りも華やかな新しいみかん、是非ご賞味ください。

写真の黄色い果実が小夏みかん、オレンジ色の果実が南津海（なつみ）です。

原材料:なつみ(周防大島産)、小夏(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆

島の柑橘、みかん、ゆげひょうかん、青レモン、小夏を　酸味、香り、苦みを最適な味わいになるようにマリアージュさせた、どなたにも食べやすいマーマレードに仕上げました。ゲル化剤などは不使用、柑橘類と洗双糖のみなので、柑橘類好きの方におすすめです！

原材料:みかん、ゆげひょうかん、青レモン、小夏(柑橘類はすべて周防大島産)、洗双糖(種子島)

酸味:★☆☆
苦味:★☆☆

最近では栽培の少なくなった夏みかん
ほろ苦い大人の味のマーマレードです

紅茶アールグレイを煮出し、夏みかんマーマレードを煮込んでいますので、紅茶の贅沢な香りが楽しめる一品です（黒い粒々は紅茶の茶葉です）

原材料:夏みかん(周防大島産)、洗双糖(種子島産)、紅茶

酸味:★☆☆
苦味:★★★

島の小夏みかん(別名:日向夏)を使用。爽やかさが癖になるマーマレードです。新鮮な島の香りをそのまま瓶に詰めました!カクテル系にも相性が良く、ビールやパークリングワイン、焼酎、ワインなどで割って飲んでも相性抜群！

原材料：小夏(周防大島町)、洗双糖(種子島)

酸味：★★☆
苦味：★☆☆

当マーマレードが、主婦の友社さまが発信するWEBサイト「マチュアリスト」の「料理のプロのとっておきのお取り寄せ」特集にてフードスタイリストのダンノマリコさん推薦のお取り寄せとして、紹介されました！
https://maturist.jp/articles/10003437

小夏みかんの個性である爽やかさを活かした初夏のマーマレード、誕生です。

原材料:すだいだい（周防大島）小夏みかん(周防大島) 洗双糖(種子島)

酸味:★☆☆
苦味:★☆☆

夏みかんほど苦くなく、香りと酸味はしっかりとした甘夏。島の農家さんに近年栽培していただいています。一果実一果実、丁寧に種と芯だけを手作業でとり除き、それ以外の部分をすべて使用しました。紅甘夏にそのままかぶりついたようなマーマレードに仕上げています。

原材料:紅甘夏(周防大島産)、洗双糖(種子島産)

酸味:★☆☆
苦味:★☆☆

実は収穫時期でかなり味の変化があるのが苺です。 5月になると果実の成長スピードが早まるため、完熟しても酸味の残った果実になるのですが、これはこれでジャムには酸味が適度にあったほうがおいしいので、レモン果汁で酸味を整える必要がなくなり、ジャムとしてはいちご本来の味を堪能できる季節でもあります。

季節によるこのような果実の個性の変化をジャムにどのように活かすかは、ジャム職人の腕の見せどころ。 今年はカルダモンを煮出し、柑橘のような爽やかさがありつつも苺本来の甘い香りが楽しめる一品に仕上げました。

原材料：いちご (山口県産)、洗双糖(種子島産)、カルダモン

酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆