秋が深まるころ、信州安曇野の農家から毎年届くりんご。
長年の信頼関係で結ばれた農家さんから受け取るその果実は、鮮やかな赤い皮と凛とした酸味が特徴です。
瀬戸内ジャムズガーデンでは、その皮ごとまるごと煮込み、りんご本来の風味と色をひと瓶に閉じ込めています。
組み合わせも多彩で、島みかんや島ゆず、グリーンレモンなど瀬戸内の柑橘との「マリアージュ」は当店ならでは。
アールグレイを香らせた紅茶仕立てや、自家農園の生姜とあわせたアップルジンジャー、ざく切りにしてキャラメリゼした焼きジャムまで、同じりんごを素材に毎年新しい表情をご提案しています。
島の恵みと本土の農家の手仕事が出会う、秋から冬にかけての贈りものです。
信州安曇野の農家から毎年届く紅玉りんご
毎年秋が深まる頃に周防大島のジャム屋に届くのが、信州安曇野の「せせらぎ農園」さんから紅玉りんごが届きます。
ジャム屋の秋冬の季節の実りとして毎年人気の果実です。
珍しい品種の青りんご(グラニースミス)
冬になると、日本ではまだ珍しい青りんご（グラニースミス）も贅沢に使用した酸味と香りを楽しめるジャムも作っています。
果肉は煮崩れしやすいので、フルーツソースのようなペースト状になります。化学肥料を使わず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使っています。
紅白りんごを様々に煮込みます
瀬戸内ジャムズガーデンでは紅白のりんごを様々な組み合わせでバラエティ豊かなりんごジャムを作ります。
紅玉りんごを皮ごとまるごと煮込むストレート系のジャム、島みかんや島ゆず、グリーンレモンなどの瀬戸内柑橘や、自家農園の生姜、紅茶、キャラメリゼした焼きジャムなど、多様なジャムをお楽しみください。
