ブラッドオレンジ 赤色のモロ
この時期の完熟ブラッドオレンジを贅沢に凝縮し最高の一品に仕上げました。
ブラッドオレンジにもさらに品種分類があり全く赤くならない品種もあります。
今回使用した品種モロ、はブラッドオレンジの中では最も赤みが強く、アントシアニンが豊富。外皮のおいしさをそのままお伝えするため、
ジャムズの自家農園で栽培から始めています。
島の完熟ブラッドオレンジ 黄色いタロッコ
ブラッドオレンジの中では最も甘みが強く、それを支える酸味もあってとても濃厚な味が楽しめます。濃く煮詰めながらも、フレッシュ感を残すように丁寧に仕上げています。外皮がおいしいのでそのまま真ん丸で入れています。香も華やか。これまでの柑橘にはない特別な持ち味が楽しめる自信の一品です。
柑橘を洗双糖だけで煮込んだジャムズガーデンの得意とするストレート系マーマレードです。
原材料:ブラッドオレンジ「タロッコ」(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
島のブラッドオレンジ マーマレード
ブラッドオレンジの中でも最も赤みが強く、アントシアニンが豊富なモロ種を使用。外皮のおいしさをそのままお伝えするため、果実をまるまる使用して濃厚に仕上げています。原材料はブラッドオレンジと洗双とのみ。自家農園から生まれた一品です。
原材料:ブラッドオレンジ(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
島の不知火と苺 ～春のマリアージュ～
酸味と香りのバランスが取れた島の不知火（しらぬい：別名でこぽん）を使用し、春の完熟苺とマリアージュ。 シトラスフルーティーな味わいの中に苺の甘い香りが心地よい贅沢な一品に仕上げました。
原材料：不知火（周防大島）、いちご（周防大島）、洗双糖(種子島産)
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
はっさくショコラと島不知火（しらぬい）のランデブー
島の不知火（別名でこぽん）とはっさくを使用。はっさくをチョコレートで煮込み、完熟不知火と2層のマーマレードに仕上げました。見た目もかわいい2種のマーマレードがランデブー！
原材料:はっさく(周防大島産)、不知火（周防大島）、洗双糖(種子島産)、チョコレート（一部に乳成分、大豆成分を含む）、ブランデー
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
島の ブラッドオレンジ マーマレード
自家農園産ブラッドオレンジを春まで樹上完熟させ、まろやかな甘みがのってきた果実のみを使用。ジャム屋が自家農園で栽培をしています!
原材料:ブラッドオレンジ(周防大島)、洗双糖(種子島)
酸味:★☆☆
苦味:★☆☆
島のブラッドオレンジと林檎のジャム
自家農園産ブラッドオレンジに、角切りりんごをマリアージュ。ブラッドオレンジの香りと林檎のシャキシャキ感が楽しめる新感覚ジャムです！
原材料:ブラッドオレンジ(周防大島)、りんご(長野県)、洗双糖(種子島)、レモン果汁
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
瀬戸内の太陽が育んだネーブルマーマレード
海からの照返しがとどく、海沿いの段々畑で栽培されているネーブルを使用。種と芯の部分以外は全て使用しており、ネーブルをそのままかじったようなフルーティーで贅沢な果実感マーマレードです。
原材料:ネーブル(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
完熟不知火（しらぬい：別名でこぽん）の紅茶煮込み マーマレード
紅茶アールグレイと不知火（しらぬい：別名でこぽん）の相性は抜群(黒い粒々が紅茶の葉です)。口に含むと爽やかな柑橘の味わいの中にアールグレイの気品ある残り香が!店主おすすめの一品です。
原材料:不知火(周防大島)、洗双糖(種子島産)、アールグレイ
酸味:★☆☆
苦味:☆☆☆
No.6 （のーろく）
使用している柑橘はキングマンダリンと無核紀州を母に持つ品種。農研機構果樹研究所が育成した品種で正式名は「かんきつ中間母体農6号」。名前が堅いので通称「農6（のーろく）」と呼ばれています。新品種として味・香りが良いのは当然として、さらに機能性にも注目が集まる話題の柑橘です。
原材料：農6柑橘(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
酸味： ★☆☆
苦味：☆☆☆
瀬戸内レモンとブラッドオレンジの生チェッロ 160ml
真っ赤に色づくブラッドオレンジの品種モロを使用。色づきと味の一番充実する2～３月に収穫し、果汁をたっぷりと詰め込んで製造しています。ブラッドオレンジのみだととても甘ったるくなるため、レモンとあわせて後味の切れをよくしています。
※ この商品はお酒です。
瀬戸内レモンとブラッドオレンジの生チェッロ 500ml
真っ赤に色づくブラッドオレンジの品種モロを使用。色づきと味の一番充実する2～３月に収穫し、果汁をたっぷりと詰め込んで製造しています。ブラッドオレンジのみだととても甘ったるくなるため、レモンとあわせて後味の切れをよくしています。
※ この商品はお酒です。